二極化マーケット

来年を目途に、”ぱん＆焼き菓子”　「麦の子」を

「町家Cafe「茶の子」の、「隠れ部屋」に作りたいと進行中です。　

まだ、頂き物の椅子と計画表とレシピが半分ぐらいしか出来てません。

テーブルは制作中です。

ドイツ系ハードパンを、（和風のブロード）にアレンジして提供予定

また、焼き菓子については、

「クッキー・マーフィン・スコーン・ビスコンパティー・ウンドケーキ・シフォンケーキ」など

余裕ができたら、「プリン系・シュークリーム・ロールケーキ・クレープ系」などにも挑戦します





このような不況の時代には、「二極化マーケット」がおこります。

　①　極端に安いもの　　　　　　　　　（お得感があり質量が充実しているもの）

　②　付加価値があり高級なもの　　（日本の生活習慣に合わせた価値あるもの）

どちらに、するかが今後の店舗の経営展開に大きく左右しますが～

なかなか、決めかねる問題なんですよ　

しかし、早急の決断が求められているのが経営者なのですネ（笑）

あ～笑ごとじゃ～ない・・・・・・・

でも、元気にわらって行動中で～す



先日、お客様の店で箱崎にある「天井座敷」に行ってきました。

でも、店が閉まってる　　　夜も開いてない？

店休日　　とはついてない・・・・・



　　　　　　　



ついでに、隣の「ナガタパン」箱崎店にも立ち寄りパンでも食うか～



　　　　　　　


この２店舗、箱崎宮の近くで隣同士あって「茶の子」に似てるとこがあるので

東区の皆さ～ん！！　　　　「私好み的にお勧め！」　　







今日も少しだけ「パン」やきました。　ライ麦パンお勧めです。

あ～今のお客様で、完売ですすみません。

全粒粉のパンがありますヨ～　　「これも美味いっす！」

書いてる途中で、スこーンも終わりました～(>_<)

そんじゃ！　「ちゃ～の～」～★!(^ε^)!★